Apfelkuchen mit Bratäpfeln

Apfelkuchen gehört zum Herbst, wie Erdbeerkuchen zum Sommer. Allerdings muss man sich im Herbst ja auch einen kleinen Winterspeck anfuttern und deshalb habe ich heute eine sahnige Variante des Apfelkuchens für euch.

Bei diesem Rezept schmecken die Äpfel nach dem Backen wie leckere Bratäpfel aus dem Rohr. Und wer mag kann das Innere der Äpfel nach seinen Wünschen mit Nüssen, Marzipan oder Rosinen füllen. Ich mag den Kuchen allerdings mit puren Äpfeln am liebsten.

Solltet ihr gerade keine leckeren Äpfel zu Hause haben, findet ihr andere leckere Kuchen mit Puddingmasse hier.

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

• 250g Weizenmehl
• 125g Zucker
• 125g Butter
• 1 Ei

Für die Sahnemasse:

• 600g Sahne
• 75g Zucker
• 1 Beutel Vanillepudding

Außerdem:

• 6-8 kleinere, süßsäuerliche Äpfel

Zubereitung:

Für den Mürbeteig 250g Weizenmehl, 125g Zucker, 125g Butter und 1 Ei zügig zu einem Teig zusammen kneten. Danach den Teig entweder kaltstellen oder direkt die Form damit auskleiden.

Anschließend die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel dicht auf den Mürbeteigboden setzen.

Für die Sahne-Pudding-Masse 600g Sahne mit 75g Zucker und 1 Beutel Puddingpulver aufkochen. Danach die Masse über die Äpfel geben.

Bei 190°C 60-70 Minuten backen.

Zubereitung mit dem Thermomix:

Für den Mürbeteig 250g Weizenmehl, 125g Zucker, 125g Butter und 1 Ei in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 vermengen. Danach den Teig entweder kaltstellen oder direkt die Form damit auskleiden.

Anschließend die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel dicht auf den Mürbeteigboden setzen.

Für die Sahne-Pudding-Masse den Schmetterling einsetzen. Anschließend 600g Sahne, 75g Zucker und 1 Beutel Puddingpulver in den Mixtopf geben und bei 100°C / 12 Minuten / Stufe 3 kochen lassen. Danach die Masse über die Äpfel geben.

Bei 190°C 60-70 Minuten backen

Viel Spaß beim Genießen und glücklich sein 🙂