Dieses Osterfest stellt uns vor ganz neue Herausforderungen: wir können nicht einfach Freunde oder Familie zum Osterkaffee einladen. Deshalb habe ich ein Rezept für euch, mit dem ihr anderen eine Freude machen könnt. Backt einfach einen Kuchen im Glas und stellt ihn euren Freunden, Oma, Opa oder einfach lieben Nachbarn vor die Tür. Ihr könnt ihn sogar verschicken.
An Ostern ist es ja Tradition Eier und kleine Geschenke zu verstecken. Auch das könnt ihr natürlich mit den kleinen Kuchen im Glas machen.
Den hellen Teig kennt ihr schon von meinem Rezept für den schnellen Zitronenkuchen. Der Kuchen hält sich bei richtiger Anwendung Wochen und bleibt schön saftig.
Zutaten für ca. 9 Kuchen im Glas:
Für die Hasen:
- 200g Weizenmehl
- 2-3 EL Backkakao
- 80g Zucker
- 80g zimmerwarme Butter / Margarine
- 1 Ei
- 3TL Backpulver
Für den hellen Rührteig
- 250g Mehl
- ¾ Pkg. Backpulver
- 250g Zucker
- 3 Eier
- 125g Sonnenblumenöl
- 125g Sprudelwasser
- Abrieb von einer Bio Zitrone
- Saft von ½ Zitrone
Außerdem benötigt ihr ca. 9 Schraubgläser. Ich habe Sturzgläser (werden am Rand nicht enger) mit einem Fassungsvermögen von 230ml verwendet.
Zubereitung der Kuchen im Glas:
Für die Hasen 200g Weizenmehl, 2-3EL Backkakao, 80g Zucker, 80g zimmerwarne Butter oder Margarine, 3TL Backpulver und 1 Ei zügig zu einem Teig zusammen kneten. Anschließend den Teig ausrollen und Ostermotive nach belieben ausstechen (den übrigen Teig zu Osterkeksen verarbeiten).
Für den hellen Rührteig 250g Mehl, ¾ Pkg. Backpulver und 250g Zucker grob miteinander verrühren. Danach 3 Eier, 125g Sonnenblumenöl, 125g Sprudelwasser, den Abrieb von einer Bio Zitrone und Saft von ½ Zitrone hinzufügen und gründlich verrühren.
Die Gläser mit kochendem Wasser befüllen, 1-2 Minuten stehen lassen und dann das Wasser wieder ausleeren. Anschließend in die trockenen Gläser die ausgestochenen Ostermotive unten an den Glasrand drücken. Das geht am besten mit einer kleinen Palette oder einem Messer. Anschließend das Glas zur Hälfte mit dem hellen Rührteig befüllen (wirklich nur die Hälfte befüllen, der Teig geht beim Backen auf).
Anschließend die Gläser auf ein Blech (mittlere Schiene) in den kalten Ofen stellen und bei 175°C ca 30 Minuten backen. Die Gläser noch warm verschließen.
Viel Spaß beim Genießen und glücklich sein 🙂